Fagiolino

Nome scientifico: Phaseolus vulgaris.

Famiglia: Leguminose Papilionacee.

E’ una pianta erbacea annua.

I frutti sono baccelli contenenti piccoli semi: se nei fagioli si mangiano soltanto i semi dei baccelli, nei fagiolini è commestibile anche il legume intero.

VALORI NUTRIZIONALI

Calorie 18 Kcal

Proteine 2,1g

Carboidrati 2,4g

Fibre 2,9g

Minerali Potassio

Vitamine A, C

CURIOSITA'

Il fagiolino presenta un ciclo biologico piuttosto breve: addirittura, in alcune coltivazioni, non supera i 2 mesi.