Coltivata dall’uomo da tempo immemorabile, attualmente questa pianta erbacea annuale non si trova più allo stato spontaneo nemmeno in Asia sud-occidentale di cui pare sia originaria. Esistono numerose specie, le principali i sono a semi grandi e a semi piccoli .
VALORI NUTRIZIONALI
Calorie 291 Kcal
Proteine 23 g
Lipidi 1g
Glucidi 51g
Vitamine B1 PP
Minerali Ferro e Calcio
CURIOSITÀ
E’ considerata la carne dei poveri.
La particolare forma a lente di questi legumi - da cui deriva il nome lenticchia ricorda anche quella di una moneta: a tal proposito, si ha l'usanza di consumare lenticchie a Capodanno, come augurio di prosperità, fortuna e ricchezza per l'anno appena iniziato.
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